Levadura Lallemand BRY-97 11g

La LalBrew® BRY-97 es una levadura ale estadounidense diseñada para ofrecer fermentaciones limpias, eficientes y perfectas para estilos modernos cargados de lúpulo. Su carácter neutro permite que el protagonismo recaiga en el aroma y sabor del lúpulo, especialmente gracias a su capacidad de biotransformación, que potencia compuestos aromáticos frescos y vibrantes.

Con alta floculación y excelente rendimiento en fermentaciones rápidas, BRY-97 es una cepa ideal para cervecerías artesanales y homebrewers que buscan un perfil claro, seco y definido.

Características principales

• ⚡ Fermentación vigorosa, completada en ~4 días

• 🍺 Atenuación media-alta, ideal para cervezas secas y refrescantes

• 🧽 Alta floculación, facilita la clarificación

• 🌿 Biotransformación del lúpulo, realza aroma y sabor

• 🔍 Perfil neutro, con ligeras notas esterificadas

• 🌡️ Temperatura óptima: 15°C – 22°C

Ideal para elaborar

• American Pale Ale

• American Amber

• American Brown

• American IPA

• Imperial IPA

• American Stout

• Russian Imperial Stout

• Cream Ale

• American Wheat

• Scotch Ale

• Roggen/Rye Ale

• Old Ale

• American Barleywine

Especificaciones microbiológicas

• Sólidos 93–97%

• Células vivas ≥ 5 x 10⁹ por gramo

• Contaminación mínima

• Probada bajo estándares ASBC y EBC