Levadura Lallemand CBC-1 11g

La LalBrew CBC-1™ es la levadura perfecta para cerveceros que buscan una carbonatación estable, controlada y de alta calidad en botella o cask. Diseñada para conservar el carácter original de la cerveza, CBC-1 ofrece un perfil totalmente neutral, alta resistencia al alcohol y presión, y un sedimento compacto ideal para presentaciones profesionales.

Además, su comportamiento único —no metaboliza maltotriosa— la hace ideal para producir ales más dulces, cervezas frutales, así como para la fermentación primaria de sidras secas e hidromieles.

Características principales

• 🥇 Especializada para carbonatación en botella y cask

• ⚡ Alta resistencia a alcohol y presión, ideal para cervezas fuertes

• 🍺 Perfil neutro, preserva el carácter de la cerveza base

• 🧽 Forma un sedimento compacto, perfecto para presentación limpia

• 🍯 No consume maltotriosa → más cuerpo y dulzor residual en fermentación primaria

• 🌡️ Rangos óptimos de trabajo:

  • Primaria: 20°C

  • Refermentación: 15–25°C

Ideal para

• Carbonatación en botella (Bottle Conditioning)

• Cervezas en cask

• Ales frutales o maltosas

• Sidras secas

• Hidromieles

• Cervezas que requieren preservación exacta del perfil original

Especificaciones microbiológicas

• Células vivas ≥ 1 x 10¹⁰ por gramo

• Sólidos 93–97%

• Contaminación mínima

• Levadura tipo killer (requiere limpieza rigurosa)