Levadura Lallemand Abbaye 11g

La LalBrew Abbaye™ es una levadura ale belga diseñada para reproducir con autenticidad el carácter complejo de las grandes cervezas monásticas. Su capacidad para generar perfiles especiados, afrutados y cálidos la convierte en una opción ideal para cervezas belgas de alta expresión aromática, desde una Blonde equilibrada hasta una Quad intensa y robusta.

Dependiendo de la temperatura de fermentación, Abbaye™ puede producir desde notas tropicales y de banana, hasta matices profundos de frutas oscuras como higo, pasa y dátil, permitiendo una enorme flexibilidad creativa al cervecero.

Características principales

• ⚡ Fermentación vigorosa, lista en ~4 días

• 🍇 Aromas y sabores complejos: frutales, fenólicos y ligeramente alcohólicos

• 🔥 Alta atenuación para cervezas secas y de cuerpo elegante

• 🧽 Floculación media a alta, ideal para lograr claridad progresiva

• 🎨 Amplia versatilidad aromática según la temperatura de fermentación

• 🌡️ Rango óptimo: 17°C – 25°C

Ideal para elaborar

• Belgian White (Witbier)

• Belgian Blonde

• Belgian Golden Strong

• Dubbel

• Tripel

• Quadrupel (Quad)

• Variantes modernas de ales belgas

Especificaciones microbiológicas

• Sólidos 93–97%

• Células vivas ≥ 5 x 10⁹ por gramo

• Contaminación mínima

• Probada bajo estándares ASBC y EBC