Levadura Lallemand MUNICH CLASSIC 11g

La LalBrew® Munich Classic es una levadura bávara de alta fermentación ideal para producir cervezas de trigo con el carácter auténtico de la tradición alemana. Destaca por su perfil aromático lleno de ésteres frutales (banana) y fenoles especiados (clavo), indispensables en estilos como Weissbier, Dunkelweizen y Weizenbock.

Gracias a su fermentación vigorosa, uso sencillo y excelente desempeño en diversos tipos de recetas, Munich Classic es una de las cepas favoritas para cerveceros que buscan calidad y consistencia.

Características principales

• ⚡ Fermentación rápida: puede completar la fermentación en ~4 días.

• 🍌 Aromas clásicos de trigo: banana, clavo y notas especiadas bien balanceadas.

• 🔍 Atenuación media-alta, perfecta para obtener cervezas refrescantes y con cuerpo adecuado.

• 🫧 Baja floculación, típica de las cervezas de trigo.

• 🌡️ Rango ideal de fermentación: 17°C – 22°C.

Especificaciones microbiológicas

• Sólidos: 93–97%

• Células vivas: ≥ 5 x 10⁹ por gramo

• Levaduras silvestres y bacterias: < 1 por 10⁶

• Rigurosamente analizada bajo estándares ASBC y EBC.

Ideal para elaborar

• Weissbier / Weizen

• Dunkelweizen

• Weizenbock

• Variaciones modernas de cervezas de trigo