Levadura Lallemand Nova Lager 11g

La LalBrew NovaLager™ representa la nueva generación de levaduras lager. Desarrollada mediante investigación avanzada y mejoramiento no transgénico, esta cepa híbrida ofrece fermentaciones más rápidas, sabores excepcionalmente limpios y una reducción significativa del tiempo de maduración, sin los problemas clásicos de diacetilo o azufre.

Gracias a su amplio rango de temperatura y alta eficiencia fermentativa, NovaLager™ permite elaborar lagers tradicionales y modernas con mayor flexibilidad operativa, manteniendo siempre un perfil limpio, elegante y profesional.

Características principales

• 🚀 Fermentación rápida, lista en ~6 días

• 🍺 Alta atenuación, final limpio y seco

• ❄️ Perfil lager muy limpio, sin azufre ni diacetilo perceptible

• 🌡️ Amplio rango de fermentación: 10–20°C

• 🧪 Diastaticus negativo y POF negativo

• 🔬 Tecnología avanzada que reduce tiempos de maduración

• 🌱 Cepa non-GMO, desarrollada por mejoramiento clásico

Ideal para elaborar

• Lagers claras y oscuras

• Pilsner modernos

• Helles

• Vienna Lager

• Märzen / Oktoberfest

• Lagers americanas limpias

• Lagers artesanales de rápida rotación

Especificaciones microbiológicas

• Viabilidad ≥ 5 x 10⁹ UFC por gramo

• Sólidos 93–97%

• Contaminación mínima

• Controlada bajo estándares rigurosos de calidad