Levadura Lallemand Wit 11g

La LalBrew® Wit es una levadura ideal para cerveceros que buscan cervezas de trigo equilibradas y versátiles, con un perfil limpio que permite resaltar ingredientes adicionales como cáscara de naranja, coriandro u otras especias típicas de los estilos belgas.

A diferencia de cepas hefeweizen más expresivas, LalBrew® Wit produce menos ésteres y fenoles, entregando una base suave de banana y especias, perfecta para estilos donde el protagonismo no debe recaer únicamente en la levadura.

Características principales

• 🍌 Perfil base de banana y especias, sin dominar el perfil final

• ⚡ Fermentación rápida, lista en ~4 días

• 🍺 Atenuación media-alta, baja floculación

• 🎨 Ideal para cervezas de trigo con adiciones especiadas

• 🌡️ Rango de fermentación óptimo: 17–22°C

• 🧪 Perfil más limpio que cepas hefeweizen tradicionales

Ideal para elaborar

• Belgian Witbier

• American Wheat

• Berliner Weisse

• Gose

• Hefeweizen

• Dunkelweizen

• Weizenbock

Especificaciones microbiológicas

• Células vivas ≥ 5 x 10⁹ por gramo

• Sólidos 93–97%

• Contaminación microbiológica mínima

• Probada bajo estándares ASBC y EBC