Levadura Lallemand New England 11g

• La LalBrew New England™ es la levadura perfecta para cerveceros que buscan crear NEIPAs jugosas, turbias y con un carácter de fruta tropical intenso. Su perfil aromático genera ésteres de durazno, frutas tropicales y notas suaves afrutadas, esenciales en los estilos East Coast modernos.

  Además, su capacidad de biotransformación del lúpulo permite un realce notable del aroma y sabor lupulado, potenciando compuestos como tioles y terpenos para obtener cervezas más expresivas y aromáticas.

  Aunque su fermentación es ligeramente más lenta que otras cepas ale, este comportamiento es normal y forma parte del carácter que produce cervezas suaves, jugosas y con sensación cremosa en boca.

  Características principales

• 🍑 Perfil frutal predominante: durazno, frutas tropicales, esteres suaves

• 🌿 Alta biotransformación del lúpulo → aromas más intensos y complejos

• ⚡ Fermentación final en ~7 días (ligeramente más lenta, característica natural)

• 🍺 Atenuación media-alta, floculación media

• 🌈 Perfecta para cervezas turbias, jugosas y de alto perfil aromático

• 🌡️ Rango de fermentación ideal: 15–22°C

• 🕒 Fase lag prolongada (24–36 h), completamente normal en esta cepa

Ideal para elaborar

• New England IPA (NEIPA)

• Hazy IPA

• Juicy IPA

• Pale Ales estilo East Coast

• Cervezas con dry hop pesado

• Ales frutales modernas

Especificaciones microbiológicas

• Células vivas ≥ 1 x 10⁹

• Sólidos 93–97%

• Contaminación mínima

• Probada bajo estándares ASBC y EBC