Nutriente NATUFERM BRIGHT 1kg

NUTRIENTE DE LEVADURA POTENCIADOR AROMÁTICO PARA VINOS BLANCOS Y ROSADOS

Natuferm ® Bright es un autolisado de levadura, muy rico en aminoácidos, precursor de ésteres y que además desempeña un importante papel en la liberación de tioles por las levaduras durante la fermentación alcohólica. Su riqueza en ergosterol, esencial para mantener un buen nivel de funcionamiento de la célula de levadura, lo convierte además en un nutriente muy adecuado en condiciones extremas.

PROPIEDADES:

• Favorece la liberación de compuestos aromáticos, ésteres y tioles
• Preserva la capacidad de la levadura de fermentar los azúcares
• Asegura el desarrollo óptimo de la población de levaduras
• Preserva de posibles desviaciones aromáticas gracias a una fermentación
  rápida y completa
• Producto seco en forma micro granulada que permite una rápida disolución

DOSIS Y MODO DE EMPLEO:

• Dosis recomendada: 20-60 g/hl según el contenido inicial de nitrógeno en el mosto.
• Dosis máxima (UE): 60 g/hl.
• Cuándo agregar: 20 g/hl agregados secuencialmente durante la inoculación, luego 20-40 g/hl transcurrido un tercio de la fermentación.
• Modo de empleo: Disolver Natuferm Bright en 10 veces su peso en mosto. La adición de Natuferm Bright en dos veces, al principio y luego a un tercio de la fermentación, permite un aumento significativo de los aromas del vino. Al mismo tiempo, disminuye el nivel de ácidos grasos lineales de cadena corta, compuestos que enmascaran el aroma. El vino obtenido es más intenso y aromático con la modalidad de la « doble adición ».