EL NUTRIENTE DE LEVADURA RICO EN NITRÓGENO ASIMILABLE PARA LA VINIFICACIÓN DE VINOS ROJOS, BLANCOS Y ROSADOS
MAXAFERM® es un auxiliar de fermentación que apoya a la levadura creando las condiciones necesarias para la fermentación total y rápida de los azúcares contenidos en el mosto.
De hecho, MAXAFERM permite que las levaduras resistan condiciones difíciles de fermentación (alta temperatura, liberación de metabolitos tóxicos, alto contenido de alcohol). También aporta todos los nutrientes necesarios para la multiplicación y supervivencia de la levadura, hasta la completa fermentación de los azúcares. MAXAFERM ayuda así a producir vinos con aromas limpios, evitando la liberación de metabolitos indeseables como SO2 , H2S o acidez volátil.
PROPIEDADES:
- Corrige las carencias de nitrógeno en los mostos.
- Favorece la multiplicación celular, evitando así la lenta y fermentaciones estancadas.
- Ayuda a las levaduras a soportar condiciones difíciles de fermentación (baja temperatura, alcohol).
- Asegura la viabilidad de las levaduras al final de la fermentación y por lo tanto el consumo completo de azúcares, por lo tanto evitando los riesgos de paradas de fermentación.
DOSIS Y MODO DE EMPLEO:
- Dosis recomendada: 20-60 g/hl según el contenido inicial de nitrógeno en el mosto.
- Dosis máxima (UE): 60 g/hl.
- Cuándo agregar: 20 g/hl agregados secuencialmente durante la inoculación, luego 20-40 g/hl transcurrido un tercio de la fermentación.
- Modo de empleo: Suspender en 10 veces su volumen de agua antes de incorporar y remover al vino durante los remontados (si es posible utilizar un remontado aireado para estimular el crecimiento de levaduras).
