Levadura Safale BE-256 (Sobre 11.5g)

-          Levadura de cerveza seca activa recomendada para fermentar una diversidad de cervezas de tipo belga, como la abadía, conocida por su frutosidad y alto contenido de alcohol.

-          Fermenta muy rápido y revela fuertes aromas de fermentación.

-          Para mantener el perfil aromático al final de la fermentación, recomendamos cosechar esta levadura lo antes posible después de la fermentación.

Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante E491

Total ésteres: Alto

Alcoholes superior totales: Alto

Atenuación aparente: 82-86%

Tiempo de sedimentación: Rápida

Tolerancia al alcohol: 9-11%

Dosis/Temperatura

50 a 80 g/hl a una temperatura ideal de 18-26 °C (64,4-78,8 °F)

Los cerveceros pueden elegir las condiciones de uso que mejor se adapten a sus necesidades, es decir:

① Lanzamiento directo:

Eche la levadura directamente en el recipiente de fermentación sobre la superficie del mosto a la temperatura de fermentación o por encima de ella. Espolvoree progresivamente la levadura seca en el mosto asegurándose de que la levadura cubra toda la superficie del mosto disponible para evitar grumos. Lo ideal es que la levadura se añada durante la primera parte del llenado del recipiente; en cuyo caso la hidratación se puede realizar a una temperatura del mosto más alta que la temperatura de fermentación, llenándose luego el fermentador con mosto a una temperatura más baja para llevar la temperatura total del mosto a la temperatura de fermentación.

② Con rehidratación previa:

Alternativamente, rocíe la levadura en un mínimo de 10 veces su peso de agua esterilizada o mosto hervido y salteado a una temperatura de 25 a 29 °C (77 °F a 84 °F). Dejar reposar de 15 a 30 minutos, remover suavemente y echar la nata resultante en el recipiente de fermentación.

Recomendaciones de almacenamiento: Almacenar en la nevera.