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La dextrosa es ideal para una buena y rápida fermentación sin adición de azúcar refinado, para evitar que la cerveza quede asidrada. A diferencia del azucar tradicional, no otorga dulzura a la cerveza ya que la dextrosa es totalmente fermentable.
Dulzura en comparación con la sacarosa (100) = 69.
Uso medio aconsejado en cerveza 5 g/l.
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